11 juillet 2006
Bettaraves rouges aux noix
Pour 4 personnes.
Préparation: 20 minutes.
* 3 betterave rouges cru,
* 12 noix,
* 1 gousses d'ail écrasée,
* 2 cs d'huile,
* 1 cs de jus de citron,
* 1 échalotes émincée,
* Sel.
- Lavez les betteraves, grattez-les bien et épluchez-les; râpez-les au-dessus d'un saladier.
- Ouvrez les noix, et concassez-les.
- Mélangez l'ail avec le sel et le jus de citron; versez l'huile et battez légèrement.
- Humectez la betterave de la sauce, ajoutez l'échalote et les noix, puis tournez la salade juste avant de servir.
Du livre "La bonne cuisine d'aujourd'hui".
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