31 juillet 2006

Langues de chat.

Temps de cuisson. * 100 g de beurre,* 110 g de sucre,* 1250 g de farine,* Vanille,* 3 blancs d'oeufs,* 6 cuillerées de crème fraîche. - Mettre le beurre dans une terrine et le faire légèrement ramollir, mais légèrement pour lui donner la consistance d'une pommade un peu ferme, le travailler au fouet en y mêlant le sucre vanillé; bien battre le mélange, pendant 5 minutes.- Ensuite y ajouter en quatre fois les blancs d'oeufs et toujours en fouettant 2 minutes chaque fois que l'on a mis du blanc, avant d'en remettre d'autre; quand... [Lire la suite]
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30 juillet 2006

Soufflé aux truffes

Pour 4 personnes:Préparation: 20 minutes. Cuisson: 45 minutes. * 1 petite boîte de truffes du Périgord,* 6 oeufs,* 1/2 litre de lait,* 100 g de farine,* 50 g de beurre,* Sel et poivre. - Hachez les truffes assez menu- Confectionnez une béchamel épaisse, lui incorporer les jaunes d'oeufs et les truffes hachées.- Montez les blancs en neige, les introduire avec la plus grandes précaution.- Remplir le plat à soufflé et mettre à four doux. Du livre"Encyclopédie de la cuisine".
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29 juillet 2006

Tarte aux groseilles.

Pour 6 personnes.Préparation et cuisson 1 h 30. Pâte:* 150 g de farine,* 5 g de levure chimique,* 5 cuillerées à soupe rases de sucre,* 75 g de beurre,* 1 oeuf,* 1 pincée de sel. Garniture:* 500 g de groseilles,* 50 g d'amandes,* 1 oeufs,* 4 cuillerées à soupe de lait,* 200 g de sucre,* sucre glace. - Travaillez le beurre et la farine du bout des doigts pour obtenir un sablage.- Ajoutez le sucre, le sel, la levure, l'oeuf et 1 cuillerée à soupe d'eau.- Rassemblez la pâte en une masse homogène.- La laisser lever 30 minutes.-... [Lire la suite]
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28 juillet 2006

Pizza aux fruits de mer.

Pour une pizza de 30 cm de diamètre. * 450 g de fruits de mer cuits, (calamars, coques, palourdes, moules, crevettes),* Zeste de 1/2 citron râpé,* 2 gousses d'ail hachées,* 3 cuill. à soupe d'huile d'olive,* poivre de cayenne,* sel et poivre noir du moulin,* 250 g de pâte à pain,* 20 cl de sauce tomate,* 6 cuil. à soupe de parmesan râpé,* feuilles de basilic pour décorer. - Faites mariner les fruits de mer 30 minutes avec le zeste de citron, l'ail, l'huile d'olive, le poivre de Cayenne, le sel et poivre.- Abaissez la pâte et... [Lire la suite]
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27 juillet 2006

Poires au vin

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 minutes. * 500 g de petites poires fermes,* 200 g de sucre,* 1 dl de vin rouge,* 1 pincée de cannelle,* 1 clou de girofle,* 1 soupçon de muscade. - Pelez les poires entières, laissez la queue.- Mettre dans une casserole émaillée avec le vin, le sucre, la cannelle, le girofle, la muscade.- Laissez cuire 30 minutes. Dressez les poires debout, queues en l'air, et arrosez avec le jus. Du livre" Je sais cuisiner".
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26 juillet 2006

Carottes à la crème

Pour 4 personnes.Préparation: 35 minutes. Cuisson: 40 minutes. * 500 g de carottes,* 80 g de beurre,* 1 pot de crème fraîche,* persil. - Prener 500 g de carottesn lavez-les bien et faites-les tremper quelques minutes dans l'eau saléee.- Egoutter-les, essuyez-les et passez-les à la moulinette.- Dans une casseraole, mettez 80 g de beurre et, lorsqu'il est fondu, versez les carottes écrasés.- Salez, poivrez.- Faites cuire 5 mn. en remuant sans arrêt, ajoutez ensuite un petit verre de crème frapiche.- Versez dans un plat de service,... [Lire la suite]
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25 juillet 2006

Tourte tourbillon

Pour cette tourte, il vous faudra:Pour 6 personne.Préparation: 2 h15 (dont 2 h. pour lever la pâte), cuisson: 25 mn.* 350 g de farine,* 100 g de beurre ou de margarine,* 1 livre de saussices,* 2 oeufs,* 2 cuillerées à soupe de lait,* 20 g de levure fraîche,* sel et poivre,* 1 cuillerée à soupe de persil haché,* 1 pince de sucre,* 4 échalotes,* muscade. - Dans une terrine, émietter la levure et la délayer avec un peu de lait tiède sucré.- Ajouter les oeufs battus 2 cuillerées d'eau, le sel, puis peu à peu la farine.- Former une... [Lire la suite]
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24 juillet 2006

Un menu par jour.

Comme en ce moment. Je n'ai pas trop envie de cuisine, je vous propose différent  plat qui j'espère pourront vous aidez, si vous êtes en manque d'idée. Toutes les recettes qui seront sur mon blog seront prise de livres, de magasines etc......Je mettrais d'où viennent ces recettes bien entendu. Pour commencer, une petite entrée. Salade Andréa:           Préparation: 20 mn, Cuisson: 30 mn. * 1 pied de céleri,* 250 g de pommes de terre,*250 g de haricots verts* 4 oeufs,* 5 tomates,* 5 cl... [Lire la suite]
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20 juillet 2006

Dans 1 semaine et 1 jour.

C'est le grand départ. Et oui, que cela passe vite.Voici dans quoi, nous allons passés nos vacances. Elle parait petite, c'est une tente six personnes. Et il m'en faut pas plus pour passer de bonne vacances.Mes enfants, mon homme.....Et puis des vacances c'est fait pour se reposer n'est-ce-pas?On va profiter de barbecue que je ne peux pas faire. Parce j'habite un appart.Et surtout les sorties avec les enfants, mer méditerranée, Pique-nique sur la plage, (A part celui que je vais faire avec cécile du Loiret le 17 Aout qui... [Lire la suite]
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17 juillet 2006

Une semaine sans enfants.

Trois de mes enfants sont partis une semaine chez leur mamy le dernier est resté à la maison. Mon beau -fils est chez sa mère tout le mois de juillet.C'est le calme plat. Alors ce matin ménage, l'appart va être ranger toute une semaine sans jouets par terre. Mais voilà qu'on n'arrive en début de soirée et je trouve déjà le temps long, mais long....Pas un bruit, juste Hugo qui joue.Mais je vais en profiter pour finir de faire les valises. Le départ et pour bientôt, vendredi de la semaine prochaine. Pour ce soir: C'est encore... [Lire la suite]
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